03 Nisan 2020, 23:29 tarihinde eklendi

Zeytini Yağa Dönüştürerek Satmak Karlı mı?

Zeytini Yağa Dönüştürerek Satmak Karlı mı?

Zeytin Ne Kadar Kazandırır başlıklı makalemde zeytine yıl boyunca yapılan masraflar ve elde edilen ürünün tane olarak satışından ne kadar kazanıldığını yazmıştım. Şimdi hasat sonrası toplanan zeytinleri yağa dönüştürerek mi yoksa tane olarak mı satmak daha karlı onu anlatacağım.

Zeytini tane olarak mı yoksa yağa dönüştürerek mi satılmasına ancak ve ancak çıkan ürünün kalitesi karar verir. Elde edilen zeytinler;

  • Yeterince kararmamışsa

  • Güzel irileşmemişse

  • Dolgun değil de buruşuksa

yağa dönüştürerek satmak daha karlı olacaktır.

Yine de Zeytinyağın piyasa fiyatı burada çok büyük rol oynamaktadır. Zeytinyağın piyasa fiyatı çok düşükse eldeki mevcut zeytinler yukarıda belirtilen şekillerde olsa bile, tane olarak daha karlı olacaktır.

Fiyat Karşılaştırması

Zeytinlerin tane olarak alınıp satılması numara üzerinden olup bu numaralar 2-7 arasında olur. Genel olarak 2 ve 3 numara gelen zeytinler yağlığa ayrılır. 4-7 arası olanlar tane olarak değerlendirilebilir. Şayet elde edilen zeytinlerin çoğunluğunu düşük numaralı zeytinler oluşturuyorsa, bunları yağa dönüştürerek satmak daha karlı olabilir.

Peki, zeytinlerin tane olarak mı yoksa yağa dönüştürerek mi daha karlı olduğunu nasıl tespit ederiz?

Geçelim hesaba...

  • 1 kg zeytinyağı ortalama 3,5 kg zeytinden elde edilir.
  • 1 kg zeytinyağının üreticiden işletmeye satış fiyatı 18 lira.
  • 1 kg karışık numara zeytinin işletmeye satış fiyatı 4 lira
  • 3,5 kg karışık numara zeytin işletmeye satış fiyatı 3,5x4=14 lira
  • 3,5 kg karışık numara zeytin 5 liradan satılırsa 3,5x5=17,5 lira

Yukarıda hesapta görüldüğü üzere 3,5 kg zeytini yağa dönüştürerek satarsak 18 lira kazanacağız, tane olarak satarsak 14 lira kazanacağız. Bu durmda elde edilen zeytini yağa dönüştürerek satmak daha karlı.

Elinizdeki zeytinden yağ çıkartırabilmeniz için bir yağ fabrikasına gitmeniz gerekmektedir. Fabrika zeytinlerden çıkan yağın % 10'unu komisyon olarak kendisine almaktadır. Diyelim ki 1000 kg zeytinden yağ çıkarttırdınız. Bu da 350 kg yağ demektir. Bunu 35 kg'ını fabrika kendisine alır. Dilerseniz komisyonu para olarak ödersiniz. Tane olarak satarsanız komisyon ödemezsiniz.

Yukarıda yapılan hesap, tam kararmamış veya buruşmuş zeytinler içindir. Şayet elde edilen zeytinler iri, dolgun ve iyi kararmışsa elbette tane olrak satmak daha karlı olacaktır.

BİR CEVAP YAZ

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Doldurulması zorunlu alanlar işaretlendi *