06 Şubat 2020, 18:25 tarihinde eklendi

Dünya Bitkisel Yağ ve Zeytinyağ Tüketim Oranları

Dünya Bitkisel Yağ ve Zeytinyağ Tüketim Oranları

Bu istatistik, 2013/14 - 2018/19 arasında küresel bitkisel yağ tüketimini ve Zeytinyağının bu yağlar arasında ne kadar oranda tercih edildiğini göstermektedir. 2018/19 yılında, ayçiçeği tohumu yağı tüketimi dünya çapında 18.28 milyon metrik ton olarak gerçekleşti. Küresel bitkisel yağ üretimi 2018 / 19'da yaklaşık 203 milyon mt'u buldu.

Bitkisel yağlar

Bitkisel yağlar, bir bitkiden elde edilen katı veya sıvı yağlardır. Dokuları sıvı, yağlı ve yağlı olarak tanımlanabilir. Çoğu bitkisel yağ iki işlevi yerine getirebilir: Yemeklik yağ olarak veya yakıt ve dizel üretimi için kullanılabilirler. En yaygın yağ türleri palmiye yağıdır, soya yağı, kanola yağı ve ayçiçek yağı. Palmiye yağı, esas olarak Afrika, Güney Amerika ve Güney Doğu Asya'nın tropikal ikliminde bulunan palmiye meyvesinin etinden çıkarılır. Hurma yağının yaklaşık yüzde 90'ının gıda tüketimi için kullanıldığı tahmin edilirken, kozmetik ürünler veya yakıt ve dizel gibi endüstriyel tüketim kalan yüzde 10'dur.

Bir gıda ürünü olarak tüketim açısından, bitkisel yağlar hayvansal yağlardan daha doymamış yağ asitleri içerdiklerinden daha sağlıklı bir alternatif olarak görülürler. En yaygın kullanılan yemeklik yağlardan biri, kolza yağı olarak da bilinen kanola yağıdır. İlk olarak hafifçe ısıtılan ve daha sonra ezilen kolza tohumu ile ekstraksiyon ile elde edilir. Kolza yağı, özellikle, daha yüksek miktarda omega-3 (linolenik asit) ve omega-6 (linoleik) yağ asitleri ihtiva etme ve doymuş yağ asitleri bakımından düşük olma avantajlarına sahiptir.

 

Palm oil……………..Palmiye yağı

Soybean oil………...Soya fasulyesi yağı

Sunflowerseed oil….Ayçiçek yağı

Palm Kernel oil…….Palmiye çekirdeği yağı

Peanut oil…………..Fıstık yağı

Cottonseed oil……..Pamuk çekirdeği yağı

Coconut oil………...Hindistan cevizi yağı

Olive Oil…………...Zeytin Yağı

Repeseed oil……...Kolsa yağı

 

Zeytinyağına gelince; istatistiğin düzenlendiği 2013 yılından günümüze kadar üçüncülüğü korumuş ve dünya nüfus artışına oranla tüketim oranı artmıştır. Zeytin ağaçlarının her geçen yıl dikim oranlarının artmasına paralel olarak zeytin üretiminin artacağı ve zeytinyağının çoğalacağı tahmin edilmektedir.




 

BİR CEVAP YAZ

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Doldurulması zorunlu alanlar işaretlendi *