05 Nisan 2020, 22:26 tarihinde eklendi

Çekirdeksiz Kuru Üzümlerin Saklanması İçin Gerekli Uygun Koşullar

Çekirdeksiz Kuru Üzümlerin Saklanması İçin Gerekli Uygun Koşullar

ISI : Uzun süreli muhafaza edilebilmesi için 20 derecenin altında saklanması tavsiye olunur. Raflarda veya paket açıldıktan sonra buzdolabında saklanma ihtiyacı göstermez.

YOĞUNLAŞMA : Üzümlerin bulunduğu yerin doğal olarak havadar olması gereklidir. Hafif bir hava akımı çevresindeki havanın rutubetinin elimine edilmesi için faydalıdır. Zira gece ve gündüz arasındaki sıcaklık farkı, yağmurlu hava veya iklim değişikliği, üzümlerin yüzeyine yoğunlaşan havadaki rutubetin su damlacıklarına dönüşmesine sebep olabilmektedir. Bu da önce üzümün renginin kararmasına ve sonra da fermantasyonun başlamasına neden olmaktadır. Havadaki rutubet %60'dan az olmalı ve kutular yerden 10 cm yükseklikte, paletler üzerinde saklanmalı ve yüksek tavanlı yerlerde üzerleri kumaş veya naylon örtülerle örtülmelidir.

YABANCI KOKULAR : Sultaniye kuru üzümleri kimyasal maddelerden, yakıtlardan, egzoz gazlarından ve kötü koku yayan döküntülerden uzak tutunuz. İyi üretim uygulamalarının ardından, diğer hijyenik ve teknik önlemler alınmalıdır.

 

BİR CEVAP YAZ

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Doldurulması zorunlu alanlar işaretlendi *